Day Wines Lemonade Natural Wine - 750ml

El vino de este año presenta un color rosa muy pálido, brillante y atractivo, con aromas y sabores que recuerdan al limón, la fresa, el pomelo y la manzana rosada, junto a notas minerales de guijarros de río y delicados toques florales. La fruta se cosechó a lo largo de diez días de un mosaico de viñedos, lo que contribuye a un perfil de rosado vibrante, jugoso y multidimensional. Las uvas se prensaron suavemente, se decantaron y se trasvasaron a acero inoxidable para una fermentación nativa tranquila que preserva la pureza y el carácter de la fruta. No se realizaron adiciones más allá de un mínimo de SO2 en el embotellado para mantener la frescura y la estabilidad.

Cosecha: 2023
Variedades: Pinot Noir (94%) y Grenache (6%)
Agricultura: Ecológica

El resultado es un vino que habla con claridad y energía: la acidez brillante sostiene las notas cítricas y de frutos rojos, mientras que el esqueleto mineral proporciona estructura y equilibrio. En boca, se mantiene vivo y limpio, con una sutil complejidad que crece a medida que el vino se abre. Este rosado es lo suficientemente versátil como para maridar con una amplia gama de platos, desde mariscos con cítricos y ensaladas ligeras hasta quesos suaves y embutidos. Es una lección de cómo la cuidadosa selección de viñedos, la manipulación suave y la intervención mínima pueden dar como resultado un vino expresivo y gastronómico, fiel a su lugar y añada. Disfrútelo ahora por su inmediatez, o guárdelo brevemente en bodega para permitir una mayor integración de sus facetas frutales y minerales.