Double Eagle Very Rare 20 Años Bourbon Whiskey - 750ml

Double Eagle Very Rare se produce en la destilería Buffalo Trace en Frankfort, Kentucky, el mismo lugar histórico que ha destilado de forma continua desde 1787 y que sirve como hogar de producción de algunas de las expresiones de whisky americano más codiciadas que existen. Esta expresión se sitúa en la cúspide de la familia Eagle Rare, una marca con raíces en Buffalo Trace que se remontan a 1975, cuando el Eagle Rare original se introdujo con 101 grados de prueba antes de refinarse en la expresión de barrica única de 10 años y 90 grados que forjó la reputación de la marca durante las décadas siguientes. Double Eagle Very Rare regresa a esa graduación fundacional — 101 / 50.5% ABV — como un acto deliberado de reconocimiento histórico, embotellando un bourbon de 20 años a la misma graduación con la que apareció por primera vez el nombre Eagle Rare. El lanzamiento se produce solo cuando el equipo de Buffalo Trace considera que unos pocos barriles seleccionados han alcanzado la profundidad y el equilibrio que dos décadas enteras en madera pueden producir, pero no garantizan, y no necesariamente todos los años. Las cantidades de lanzamiento individuales han sido tan bajas como 199 botellas, lo que convierte cada edición en una de las asignaciones más restringidas del whisky americano.

El bourbon se elabora utilizando la receta de maceración baja en centeno de Buffalo Trace — la misma composición de granos detrás de Eagle Rare 10 y 17 años — y se envejece durante veinte años en barricas nuevas de roble blanco americano carbonizado en los almacenes de Buffalo Trace, donde los pronunciados cambios de temperatura estacionales de Kentucky impulsan un ciclo vigoroso y acumulativo de expansión y contracción entre el destilado y la madera. Veinte años representan un compromiso significativo en esta latitud: las pérdidas por evaporación son considerables, la influencia de la madera sobre el destilado restante es profunda, y el riesgo de sobremaduración aumenta con cada temporada que pasa. Que el bourbon terminado emerja equilibrado en lugar de dominado por el roble es un reflejo de la cuidadosa selección de barricas que define el lanzamiento. Cada botella numerada se presenta en una garrafa de cristal soplado a mano que alberga un águila esculpida en el interior del vidrio y una segunda posada en el tapón, encerrada en una vitrina iluminada con detalles plateados, puertas correderas automatizadas y una carta de autenticidad numerada individualmente.

La nariz es profunda y serena — roble tostado, caramelo intenso, chocolate negro, fruta seca y un hilo de cuero pulido que las dos décadas en madera acumulan constantemente. El paladar es sedoso y maduro, con toffee, naranja confitada, tabaco dulce y roble sazonado que se despliegan en capas medidas que reflejan un destilado moldeado por el tiempo más que por la fuerza. Los 101 grados de prueba proporcionan estructura y presencia sin endurecer la expresión — el envejecimiento prolongado ha suavizado los bordes derivados del grano mientras que la graduación más alta preserva la intensidad y la sensación en boca que se perderían con una graduación de embotellado más baja. El final es extraordinariamente largo y elegante, cerrando con especias dulces, fruta oscura y un calor de roble que se desvanece lentamente, que es la firma definitoria de veinte años en roble blanco de Kentucky.