Edelzwicker Tanzende Dame Black Cap - 750ml

Tanzen Dame Edelzwicker Black Cap de Bloomer Creek es un ensamblaje blanco brillante y de mentalidad natural, arraigado en la tradición pero adaptado para hoy. Nombrado en honor al estilo clásico Edelzwicker de Alsacia, esta versión utiliza métodos de cultivo orgánico para combinar Cayuga White (~55%), Gewürztraminer (~30%) y Riesling (~15%)—fruta cosechada a mano de sus viñedos Auten y Morehouse Road en la región de Finger Lakes de Nueva York. La intervención mínima y el contacto prolongado con la piel producen un vino crujiente, limpio y lleno de personalidad.

Región: Finger Lakes, Nueva York, EE. UU.

Uvas: ~55% Cayuga White, ~30% Gewürztraminer, ~15% Riesling

Contacto con la piel: Cayuga White reposa sobre pieles durante 6–7 días; Gewürztraminer durante 10 días antes del prensado

Ideas de maridaje

Cocina picante: Perfecto con platos picantes o de fusión asiática que puedan manejar esas notas cítricas y especiadas

Ensaladas frescas: Prueba con ensalada de remolacha y queso de cabra, o ensaladas de verduras a la parrilla con vinagreta cítrica

Quesos suaves: Marida con chèvre, Camembert o quesos de estilo alpino

Charcutería y albaricoques: Tartas con mermelada de higo, prosciutto o glaseados de albaricoque complementan la fruta y textura del vino