Heavensake Junmai Daiginjo Sake - 750ml

Mejor sake 2019-2020 (96 puntos) San Francisco International Wine Competition

Nariz
Delicadamente floral con notas perceptibles de uva, manzana madura y exuberante fruta tropical. La fragancia es acogedora y equilibrada, ofreciendo una impresión suave y fresca de huerto que insinúa tanto dulzura como luminosidad sin abrumar los sentidos.

Sabor
Vibrante, rico y aromático desde el primer sorbo, con un paladar medio vivo que se despliega en capas de carácter frutal. Las peras de principios de verano proporcionan un núcleo crujiente y jugoso, complementado por susurros de bayas rojas silvestres y uvas moscatel. El perfil general sigue siendo elegante y bien integrado, con una dulzura matizada pulida por una acidez cuidadosa y un final limpio y persistente.

Marida bien con
Este sake brilla junto a una variedad de platos ricos en umami. Armoniza maravillosamente con erizo de mar y langosta, realzando sus delicados minerales y apoyando su dulzura salina. También combina bien con jamón ibérico de pata negra y Parmigiano-Reggiano, donde su fuerza tranquila y afrutada corta la grasa y la sal, sin competir nunca con la intensidad del queso. Para los postres, complementa el tiramisú, el fondant de chocolate y la crème brûlée, ofreciendo un equilibrio cuidadoso entre el rico chocolate o la nata y la luminosidad afrutada. En general, la versatilidad del vino lo convierte en una opción excelente para platos que incluyen mariscos, carnes curadas, quesos añejos o postres indulgentes.