La Luna Manso Sahuayo Mezcal - 750ml

La Luna Manso Sahuayo Mezcal Artesanal se produce a partir de un agave no clasificado, conocido localmente como maguey Manso Sahuayo (a menudo llamado Manso, Chato o Cenizo). El agave utilizado para este mezcal se cosechó en las regiones de Jiquilpan y Sahuayo, en Michoacán. Aunque este agave puede crecer de forma silvestre, las plantas utilizadas para esta expresión son cultivadas, lo que refleja un enfoque de cultivo deliberado y cuidadoso que respalda una calidad y un suministro constantes. El resultado es un mezcal con una identidad distintiva que muchos entendidos consideran un favorito entre los entusiastas del mezcal.

Manso Sahuayo es frecuentemente destacado como un sobresaliente por los aficionados al mezcal, admirado por su perfil equilibrado y su carácter accesible pero intrigante. La expresión armoniza profundidades terrosas con matices aromáticos, ofreciendo una experiencia sensorial que invita a una cata lenta y atenta, así como a la reflexión.

Notas de cata
- Aroma: Terroso y rústico con notas lácteas a queso, matices amaderados, agave fresco, vainilla y destellos de fruta dulce.
- Sabor: Notas de hoja de cigarro y chocolate negro, complementadas con brillo cítrico, pimienta blanca y sutiles toques ahumados.
- Tiempo de cocción: 120 horas
- Tiempo de reposo tras la cocción: 48 horas
- Tiempo de fermentación: 240 horas

En general, el mezcal artesanal La Luna Manso Sahuayo ofrece una exploración refinada pero accesible del Manso Sahuayo, recompensando la paciencia con un perfil estratificado y evocador que perdura en el paladar.