La Luna Tequilana Mezcal - 750ml

La Luna Tequilana está elaborada con agave azul Weber, conocido principalmente por su uso en el tequila. El agave Tequilana utilizado en este mezcal fue cultivado en Indaparapeo, Michoacán. Para el lote 2 de este mezcal, los productores cocinaron una partida de ocho toneladas de agave: cuatro toneladas eran de agave azul Weber normal y cuatro toneladas eran de la variedad tradicional Criollo azul Weber, que son más pequeños y concentran más azúcar y sabor que sus homólogos más grandes. El agave se coció durante 168 horas, se reposó durante 144 horas después de la cocción y se fermentó durante 288 horas. Los periodos prolongados de cocción y reposo permiten que los azúcares se descompongan más completamente y aportan un carácter más profundo y dulce al producto final. La inclusión de Criollo azul Weber añade aromas matizados y una textura más rica en boca, mientras que el agave azul Weber normal aporta familiaridad y equilibrio. Ambas variedades se mezclan tras la fermentación para lograr un perfil complejo que combina notas tostadas, vegetales y florales con sutiles matices minerales de los suelos regionales. La meticulosa cadencia de cocción, reposo y fermentación refleja un enfoque artesanal deliberado destinado a extraer la máxima complejidad del agave, dando como resultado un mezcal con sabores pronunciados y estratificados y un final persistente.