La Serena Brunello di Montalcino - 750ml

La Serena Brunello di Montalcino es producido por la familia Mantengoli en su finca de la subzona de Torrenieri, situada en el extremo nororiental de la denominación de Montalcino, a aproximadamente 400 metros sobre el nivel del mar. La familia es propietaria de la finca La Rasa desde la década de 1930, aunque no fue hasta 1988 cuando los hermanos gemelos Andrea y Marcello Mantengoli comenzaron a producir vino bajo la etiqueta La Serena. Los viñedos de la finca — aproximadamente diez hectáreas dedicadas exclusivamente a Sangiovese — se asientan en suelos de toba, arena, esquisto y galestro, una diversidad compositiva que contribuye a la complejidad estructural del vino a través de múltiples estratos de suelo. Las fincas vecinas incluyen Cerbaiona, Casanova di Neri e Il Greppo de Biondi Santi, lo que sitúa a La Serena en una de las zonas de producción históricamente más aclamadas de la denominación. La agricultura ecológica se ha practicado desde el principio y está oficialmente certificada desde la cosecha de 2013.

La producción sigue el enfoque tradicional del Brunello — 100% Sangiovese, vendimiado a mano y seleccionado en una mesa de selección en la bodega antes de la fermentación. El vino realiza su fermentación primaria en acero inoxidable antes de la fermentación maloláctica en una combinación de barricas, toneles de madera más grandes de 30 a 40 hectolitros y tinas de cono truncado. La crianza en roble continúa durante un mínimo de dos años en barrica, como exigen las normas DOCG, seguida de un afinamiento prolongado en botella antes de su lanzamiento — un plazo que para el Brunello Normale es de un mínimo de cinco años desde la vendimia. El enólogo Paolo Caciorgna trabaja junto al agrónomo Lucio Maruotti para gestionar la calidad tanto del viñedo como de la bodega en cada cosecha.

La nariz es etérea y estratificada, con cereza oscura, flores secas y un fino carácter especiado que emerge gradualmente de la copa. El paladar es pleno y estructurado, con los taninos firmes pero aterciopelados característicos de la zona de Torrenieri — un área cuyos suelos producen vinos de considerable estructura pero con un grado de accesibilidad en su juventud que los distingue de las expresiones más austeras de las laderas occidentales. El final es largo y persistente, cerrando con mineralidad férrica, hierba seca y una nota sostenida de fruta roja que refleja tanto la calidad del Sangiovese como la paciencia del prolongado protocolo de crianza.