Las Jaras Sweet Berry Wine - 750ml

Las Jaras Sweet Berry Wine es producido por Joel Burt y Eric Wareheim bajo la etiqueta Las Jaras, con sede en Sebastopol, California. Este vino ocupa un lugar especial en la historia del proyecto: fue el primer vino que los dos colaboradores elaboraron, originado en 2015 como una producción de garaje antes de que Las Jaras se estableciera formalmente con la cosecha de 2016. El nombre es una deliberada maniobra de distracción: a pesar de la etiqueta juguetona y el título caprichoso, Sweet Berry Wine es un tinto serio y orientado al terruño, elaborado con Carignan y Zinfandel de viñas viejas, procedentes principalmente de la viña Gary Venturi en Calpella, condado de Mendocino, un viñedo de secano con suelos arenosos de tipo Yokayo, donde la edad de las viñas y el cultivo orgánico producen fruta concentrada y estructuralmente compleja.

La mezcla varía según la cosecha, pero se centra de manera constante en Carignan y Zinfandel, con aportaciones de Charbono, Valdiguié y, ocasionalmente, Petite Sirah y Cabernet Sauvignon. La fruta se cosecha a mano y se vinifica por separado, incorporando racimos enteros para desarrollar complejidad aromática y textura en el paladar medio. La crianza tras la fermentación se realiza en roble antes de ensamblar la mezcla final previa al embotellado. El vino se produce con intervención mínima y bajas adiciones de sulfitos, en línea con el compromiso más amplio de Las Jaras con la viticultura orgánica y la expresión natural del vino californiano.

El paladar se abre con arándano ácido, regaliz rojo y naranja sanguina, pasando por pétalo de rosa y pimienta blanca antes de asentarse en un paladar medio de cereza roja brillante y fresa silvestre. Los taninos son finos y aterciopelados, proporcionando agarre sin dureza, y la acidez es viva y persistente en todo momento. El final es largo y afrutado, cerrando con una sequedad mineral que asienta la exuberante superficie del vino en el terruño de viñas viejas de Mendocino del que procede. A pesar del nombre, este no es un vino dulce.