Lunazul Blanco Tequila - 375ml

Lunazul Blanco se produce en la destilería Tierra de Agaves — NOM 1513 — en la localidad de Tequila, Jalisco, una finca con una tradición familiar de cultivo de agave que se remonta a más de 250 años, hasta 1758. La destilería fue fundada en 2002 por Francisco Beckmann, antiguo copropietario de Jose Cuervo, con el propósito expreso de producir tequila de pequeñas partidas en una única finca con integración vertical. El agave azul Weber utilizado en la producción se cultiva y se cosecha a mano en la propiedad de Beckmann, situada en el valle de Tequila, a los pies del Volcán de Tequila, donde los suelos volcánicos y un clima semiárido configuran el carácter del agave que crece en ellos.

Las piñas se asan lentamente antes de ser doblemente destiladas en alambiques de cobre —alambiques de estilo histórico con raíces en la producción de coñac—, una elección de recipiente que preserva los compuestos aromáticos naturales del agave con especial delicadeza. Como blanco, el destilado se embotella sin envejecer tras la destilación, lo que permite que todo el carácter del agave cultivado en la finca y del proceso de destilación se presente sin la mediación de la madera. La designación de cultivado, destilado y embotellado en la finca refleja el compromiso de la destilería de controlar cada etapa de la producción dentro de una única propiedad.

En nariz es fresco y afrutado, con fruta tropical, manzana verde y una cualidad de cítrico salado característica del agave cultivado en el valle. En boca es semiviscoso, con agave cocido, fruta madura y cítricos nítidos que se desarrollan a través de un paladar medio con notas de pimienta. El final es equilibrado y prolongado, cerrando con piel de cítrico, pimienta blanca y una nota herbácea persistente que refleja el carácter del agave sin envejecer en su forma más directa.