Old Forester 1920 Prohibition Style Kentucky Bourbon - 750ml

Old Forester 1920 Prohibition Style se produce en Old Forester Distilling Co. en Louisville, Kentucky, y conmemora uno de los capítulos más inusuales de la historia de los licores estadounidenses. Cuando la Ley Volstead entró en vigor en 1920 e inició la Prohibición, el gobierno federal otorgó permisos de whisky medicinal a solo seis destilerías de Kentucky, entre ellas Old Forester. Brown-Forman fue así autorizado a seguir produciendo bourbon para su venta en farmacias, convirtiendo a Old Forester en la única marca de bourbon que ha permanecido en producción continua e ininterrumpida antes, durante y después de la Prohibición. Las regulaciones que regían el whisky medicinal en ese momento requerían embotellado a 100 proof con una graduación de entrada en barrica que coincidiera. Con los años en madera, la parte del ángel —la porción de licor perdida por evaporación— concentraría el líquido restante a una graduación cercana a 115. La expresión 1920 replica este resultado histórico embotellando a 115 proof, presentando la riqueza e intensidad que el bourbon medicinal de la era de la Prohibición habría tenido en el momento del consumo.

El bourbon se produce utilizando la mezcla de granos estándar de Old Forester y su cepa de levadura patentada, destilado íntegramente en Louisville y envejecido en las propias barricas nuevas de roble blanco americano carbonizado de la marca —una cadena de suministro que Old Forester controla de principio a fin, incluida su propia tonelería. El embotellado a 115 proof se logra sin la adición de colorante caramelo ni otros aditivos, y la alta graduación preserva la intensidad total de los compuestos derivados de la madera y del grano desarrollados durante la maduración. El resultado es la expresión más potente de la serie Whiskey Row, estructurada en torno a la misma receta histórica que el resto de la línea, pero presentada a la graduación completa que el contexto de producción de la era de la Prohibición habría producido.

En nariz es una intensa mezcla de conservas de cereza, caramelo espeso, chocolate negro, jarabe de arce espeso y especias de roble sazonado —todo amplificado por la concentración de 115 proof. En boca es audaz y de cuerpo completo en la entrada, con cereza cubierta de chocolate, canela, cuero y un calor cálido y creciente que la graduación proporciona sin volverse áspero. El final es largo y ahumado, con malvavisco tostado, dulzura de galleta graham y un cierre de roble seco que perdura con la persistencia que la alta graduación hace posible. La expresión más históricamente fundamentada y de mayor intensidad de la línea Whiskey Row.