Old Forester 86 Proof Bourbon Whisky de Kentucky - 750ml

Old Forester 86 Proof se produce en Old Forester Distilling Co. en Whiskey Row, Louisville, Kentucky: la expresión insignia de la marca y la base sobre la que se construyó Brown-Forman Corporation en 1870. Fundada por George Garvin Brown, un antiguo vendedor farmacéutico que se mudó a Louisville en 1863, Old Forester tiene el honor de ser el primer bourbon vendido exclusivamente en botellas de vidrio selladas, una práctica que Brown adoptó para garantizar calidad y autenticidad en una época en la que la adulteración en el comercio de whisky era común. El nombre de la marca honra al Dr. William Forrester, un destacado médico de Louisville que respaldó el whisky; la segunda "r" de Forrester finalmente se eliminó de la etiqueta, según se informa, para evitar la apariencia de un conflicto comercial con el médico. Old Forester es el único bourbon destilado y comercializado continuamente por la familia fundadora antes, durante y después de la Prohibición, un linaje que la declaración manuscrita y la firma de George Brown, aún presentes en cada botella, reconocen directamente. La expresión de 86 proof ha sido el punto de entrada de la marca desde 1959, cuando se introdujo este grado alcohólico más bajo en respuesta a la creciente popularidad de la cultura de los cócteles.

La receta de granos es una mezcla con alto contenido de centeno: 72% maíz, 18% centeno y 10% cebada malteada, la misma composición de granos utilizada en toda la gama Old Forester, desde la insignia hasta la serie Whiskey Row. Brown-Forman controla toda la cadena de suministro, incluida su propia tonelería, lo que garantiza que cada barril utilizado para el envejecimiento cumpla con las especificaciones de la destilería, desde la selección de duelas hasta el nivel de carbonización. La fermentación con purín agrio, que incorpora un mínimo de 20% de backset de la destilación anterior, dura de tres a cinco días antes de que el mosto se destile en alambiques de cobre y se llene en barriles nuevos de roble blanco americano carbonizado para aproximadamente cuatro años de maduración. El destilado se embotella al 43% ABV / 86 proof sin declaración de edad, consistente con la designación Kentucky Straight Bourbon.

La nariz es brillante y moderadamente compleja: ralladura de cítricos, frutas tropicales y delicadas notas florales se abren junto con dulzor de bizcocho, un sutil especiado de clavo y un hilo de roble ligeramente tostado. El paladar comienza con cítricos y pera madura, pasando por menta fresca y especias de clavo que se desarrollan suavemente a través del paladar medio sin volverse punzantes. El final es largo, cálido y ligeramente secante, cerrando con hierbabuena, clavo y roble tostado cálido que se desvanecen con la característica suavidad de Old Forester. A 86 proof, el destilado es accesible en todos los formatos: solo, con hielo o como base de bourbon en un cóctel clásico.