Redbreast 15 Year Irish Whiskey - 750ml

Redbreast 15 Year es un whiskey irlandés de alambique de olla producido en la destilería Midleton en el condado de Cork, Irlanda, donde la destilería se basa en una larga tradición de producción en alambique de olla arraigada en el uso de cebada malteada y sin maltear. El componente de cebada sin maltear — una característica definitoria del estilo irlandés de alambique de olla — contribuye con una cremosidad y un especiado distintivos que diferencian esta categoría del whiskey de malta escocés. El clima marítimo templado del condado de Cork, moderado por el Atlántico al sur y al oeste, crea condiciones de envejecimiento estables que permiten que el destilado se desarrolle lenta y uniformemente durante sus quince años en madera.

El whiskey se madura en una combinación de barricas de roble americano de bourbon y botas de Oloroso, un emparejamiento que ha definido el estilo de la casa Redbreast durante décadas. Las barricas de bourbon aportan vainilla, roble tostado suave y un ablandamiento de la estructura impulsada por el grano del destilado, mientras que las botas de Oloroso añaden fruta seca, especias oscuras y una profundidad de color y riqueza que se intensifica considerablemente durante la prolongada maduración de quince años. La interacción entre estos dos tipos de barrica a lo largo del tiempo produce una integración que no sería alcanzable con una declaración de edad más joven.

El paladar es pleno y texturizado, comenzando con fruta de huerta y cereal tostado antes de pasar por olas de higo seco, chocolate oscuro y especias de repostería cálidas. El carácter de grano del alambique de olla proporciona una columna vertebral estructural firme que mantiene la influencia del jerez medida en lugar de dominante. El final es largo y cálido, con roble tostado, un hilo de ralladura de cítricos y un especiado persistente que se desvanece lenta y limpiamente.