Redbreast Moscatel Wine Cask Whisky Irlandés - 750ml

Redbreast Moscatel Wine Cask es un whiskey irlandés de olla de alambique simple producido en Midleton Distillery, en el condado de Cork, construido sobre la misma base de cebada malteada y no malteada que define la gama Redbreast en su conjunto. Su nombre y carácter distintivo provienen de un período de afinado en barricas previamente usadas para envejecer Moscatel, un vino fortificado dulce producido principalmente en la península ibérica a partir de variedades de uva Moscatel. La elección de barricas de Moscatel introduce una influencia de afinado notablemente diferente en carácter a la madera de jerez Oloroso más comúnmente asociada con el estilo de la casa.

El whiskey madura inicialmente en una combinación de barricas de bourbon de roble americano y botas de jerez tradicionales antes de ser transferido a barricas de vino Moscatel para un período final de afinado. Las barricas de Moscatel, que aún contienen compuestos residuales del vino dulce, imparten aromas florales, carácter de uva fresca y una dulzura melosa que se superpone a la estructura de grano de olla del espíritu sin borrarla. La duración del afinado se calibra para introducir la firma de la barrica de vino sin desequilibrar la identidad subyacente del whiskey.

En boca se abre con fruta de hueso fresca y un marcado realce floral —características directamente atribuibles al afinado en Moscatel— antes de asentarse en el cereal cálido y la especia suave de la base de olla. La textura es suave y accesible, con una dulzura impulsada por la fruta más que por el azúcar. El final presenta uva pasa, miel ligera y una ligera sequedad tánica de la madera de vino que aporta estructura a un cierre por lo demás delicado.