Vino natural Pet Nat La Mantis de Santa Julia - 750 ml

El 2022 Chardonnay Pet Nat La Mantis está en su segunda cosecha y se presenta con un amarillo brillante y centelleante en la copa. En nariz, se abre con un sutil levado que insinúa el encanto de la fermentación en botella, evolucionando hacia matices afrutados blancos a medida que se calienta. Hay un núcleo mineral equilibrado debajo, con notas cítricas y de fruta de huerto que se despliegan mientras el vino respira. Las burbujas llegan con un efervescencia suave y persistente, añadiendo una delicada efervescencia que mantiene el paladar boyante y refrescado.

En boca, el vino resulta indulgente pero cincelado, con una textura cremosa de las burbujas que nunca pierde su viveza. La tensión málica aporta una acidez viva que mantiene los sabores tensos, limpios y claramente refrescantes. Los sabores oscilan entre la concentración y la transparencia: hay intensidad frutal—manzana, pera, un susurro de melocotón blanco—sin embargo, la impresión permanece diáfana, casi vítrea, como si el vino fuera a la vez expresivo y equilibrado. El final es largo y eléctrico, dejando un toque cítrico ligero que perdura sin pesadez.

La Mantis ofrece una pureza cruda y simple que resulta refrescante en su honestidad. Este es un pétillant naturel que celebra su propio terruño y técnica, invitando a maridar con mariscos ligeros, quesos cremosos o una ensalada veraniega brillante. Una expresión vivaz y accesible de Chardonnay, capturada en su segunda cosecha.