Selbach Incline Riesling Mosel - 750ml

El Riesling Incline de Selbach es producido por Johannes Selbach de la finca J. & H. Selbach, cuya familia lleva elaborando vino en las empinadas laderas de pizarra del Mosela durante casi cuatro siglos. El vino proviene de múltiples parcelas del Mosela Medio, con viñedos agrupados entre las localidades de Piesport, Zeltingen, Graach y Wehlen, un tramo de los meandros más célebres del río donde las laderas orientadas al sur y suroeste de pizarra devónica azul y roja reciben una luz solar concentrada que se refleja desde el río abajo. El nombre Incline hace referencia directa a la característica definitoria del terruño: la pendiente casi vertical de estos viñedos, que en algunos lugares alcanza entre 60 y 70 grados y hace imposible la mecanización, exigiendo trabajo manual en cada etapa del cultivo y la vendimia.

La fermentación se realiza íntegramente en acero inoxidable a temperaturas naturalmente frescas, una elección que preserva todo el espectro de compuestos aromáticos desarrollados durante la lenta maduración en las laderas de pizarra sin introducir carácter oxidativo ni de madera. El vino presenta un ligero azúcar residual, calibrado para equilibrar la característica acidez natural alta del Mosela en lugar de producir un vino perceptiblemente dulce. Embotellado con cierre Stelvin para proteger su precisión y frescura, el Incline fue concebido por Johannes Selbach como un punto de entrada accesible a la calidad y el carácter que las grandes laderas del Mosela son capaces de producir a cualquier precio.

La nariz es vibrante y precisa: ralladura de limón, manzana verde, melocotón blanco y una distintiva mineralidad de pizarra mojada que es la firma del Riesling cultivado en pizarra devónica. El paladar es vivo y afrutado, con el azúcar residual del vino integrándose perfectamente con la acidez brillante para producir una tensión que resulta refrescante en lugar de empalagosa. El final es limpio y mineral, cerrando con piel de cítricos y una nota persistente y fresca de pizarra que perdura mucho más allá de la impresión frutal inmediata del vino.