Siembra Alteno Blanco - 750ml

Siembra Alteño Tequila se produce a partir de agave cultivado en el icónico suelo de las Tierras Altas del Tequila, alrededor de la destilería de la familia Camarena en Arandas, Jalisco. Una celebración de una amistad que se remonta a décadas,

Siembra Alteño es una colaboración

entre el maestro destilador Carlos Camarena y David Suro.

Cada agave utilizado en esta expresión fue cultivado en la finca. Esto permite una mayor expresión del terruño, ya que los agaves de un solo campo serán más consistentes. El uso de hornos de ladrillo para cocer el agave al vapor es un sello distintivo de la producción tradicional de tequila y produce aromas increíbles. Una vez enfriado, el agave se prensa con un molino de rodillos mecánico.

Este método asegura que cada gota del jugo rico en azúcar se extraiga cuidadosamente de las hermosas piñas caramelizadas.

Dado que es

vital para el desarrollo del sabor,

Carlos

y David querían

prestar atención a la

fermentación. Siembra Alteño se fermenta en cubas de madera con levadura autóctona propia de la destilería Altena.

Todo el proceso de destilación está imbuido de la historia de la familia Camarena. Ambas destilaciones se llevan a cabo en alambiques de cobre, siendo la segunda destilación en alambiques que pertenecieron al padre de Carlos y a su

abuelo.

La primera

destilación incluye fibras de agave para proporcionar el máximo sabor posible. La segunda destilación se corta al 55%, y luego se reduce al 46% con agua de manantial natural.

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