Siembra Azul Blanco Tequila - 750ml

La primera siembra de Siembra Azul fue en este campo de Arandas, Jalisco en los años 1990. El tiempo ha pasado; nuestras tradiciones y fe permanecen. Este blanco consagrado es nuestra representación insignia de la región de Los Altos. Prístino, floral y herbáceo, es claramente de terruño altense.

Notas:

• Nariz: agave cocido, cítricos, pimienta negra molida.
• Paladar: cítricos cremosos, pimienta negra molida, agave, pizarra, toques de notas afrutadas
• Final: brillante y rápido, hormigueará en el paladar

Asado en horno de ladrillo

Un horno de leña del tamaño de una sala que se llena de agave y se calienta durante días. El uso de hornos de ladrillo es un sello distintivo de la producción tradicional de tequila, y los aromas son increíbles. Nunca usamos difusores ni autoclaves porque nos importa el tequila y la tierra.

Fermentación

Inducida en acero. La fermentación de Siembra Azul, como todo tequila elaborado en NOM 1414, es acompañada por música clásica. La levadura, diseñada especialmente para la producción de tequila (de ahí lo de Inducida), parece responder al ritmo mientras burbujea en grandes tanques de acero. No es exactamente tradicional, pero la levadura se lo pasa bien.

Destilación

Los alambiques de cobre son el estándar de oro para la destilación del tequila y una de las principales razones por las que los tequilas Siembra Azul a menudo se describen como de sabor "limpio". El cobre elimina los compuestos de azufre en la destilación, permitiendo que sabores más delicados afloren en el paladar.

• NOM: 1414
• Tipo de agave: Tequilana Weber
• Región del agave: Jalisco (Los Altos)
• Región: Jalisco (Sur de Los Altos)
• Cocción: Hornos de piedra/ladrillo
• Extracción: Molino de rodillos
• Fuente de agua: Agua de pozo profundo
• Fermentación: 100% agave, Tanques de acero inoxidable, Música clásica, Levadura de champán, Fermentación sin fibras
• Destilación: 2x destilado
• Alambique: Olla de cobre
• Crianza: -
• ABV/Graduación: 40% vol (80-proof)
• Otros