Siete Misterios Espadín Tobala Mezcal - 750ml

El Mezcal de Espadín en Olla de Barro fue nuestra primera oferta, nacido de un profundo respeto por la artesanía tradicional y una curiosidad incansable por lo que hace único al mezcal de cada pueblo. Tras aprender de los Maestros Mezcaleros de todo México, refinamos un enfoque de producción que honra los métodos consagrados por el tiempo, manteniéndonos fieles al paisaje que da forma a cada lote. En nuestra exploración, observamos que los destilados de Sola de Vega presentaban un perfil notablemente más dulce y especiado que los de otras regiones, lo que nos llevó a establecer una operación dedicada allí y a adoptar el concepto "de la semilla a la botella". Esto significa que supervisamos cada paso, desde el cultivo del agave espadín y el cuidado meticuloso de los campos hasta el tostado, la molienda, la fermentación y, finalmente, la destilación en ollas de barro tradicionales. La técnica de la olla de barro, con su porosidad y su lento intercambio de calor, aporta una complejidad suave que respalda el verdadero carácter del destilado en lugar de ocultarlo. Nuestro Mezcal de Espadín revela una mineralidad pronunciada, que evoca el suelo y los terrenos ricos en minerales, mientras que las delicadas notas de hoja de aguacate, hierbas frescas, sutiles flores y un brillante toque cítrico le otorgan equilibrio y vitalidad. Cada botella encarna la huella de la tierra y las manos que cuidaron el agave, invitándote a explorar aromas en capas y un final limpio y persistente que habla de una artesanía paciente y un profundo compromiso con el viaje de la semilla a la botella.