Strub Dino Raw Riesling - 750ml

Strub Dino Raw Riesling 2024 está producido por Weingut J. & H. A. Strub en Nierstein, dentro de la región alemana de Rheinhessen — una zona vinícola histórica definida por su posición a lo largo del río Rin y la diversidad de sus suelos, que abarcan desde la arenisca roja Rotliegenden rica en hierro y la pizarra de la ladera Roter Hang hasta las parcelas ricas en caliza que se encuentran en toda la denominación de origen. La familia Strub produce Riesling en Nierstein desde 1710, y Sebastian Strub representa ahora la duodécima generación. El Dino Raw procede de múltiples viñedos de la denominación de origen, con suelos que incluyen caliza, y se cultiva con un enfoque en la transparencia y la mínima intervención.

Fiel a su designación, el vino se produce con tres días de contacto con los hollejos de la uva Riesling antes de que la fermentación continúe en depósito con los granos enteros — una técnica que introduce compuestos fenólicos y un peso textural poco común en el Riesling convencional de Rheinhessen. El vino se mantiene sobre lías completas hasta marzo, un periodo de contacto prolongado que añade cuerpo y un sutil carácter autolítico, antes de un único trasiego previo al embotellado. El resultado es una expresión de Riesling con contacto con los hollejos, u orange, que se sitúa fuera de los parámetros tradicionales de la variedad mientras permanece arraigada en el terruño y el carácter de la uva de Nierstein.

El paladar se abre con la fruta de hueso y la piel de cítricos características de la variedad, superpuestas con la textura adicional y la profundidad sabrosa que aportan el contacto con los hollejos y la crianza sobre lías. La acidez es precisa y persistente — el rasgo estructural definitorio del Riesling — proporcionando una columna vertebral que sostiene el vino a través de un final largo y seco. El cierre es mineral y ligeramente oxidativo, con un leve agarre de los taninos procedentes de los hollejos y una nota cítrica persistente que vincula el vino con su origen en Rheinhessen. El vino se embotella en formato de un litro, reflejando su posición como una expresión cotidiana del enfoque de elaboración natural de la bodega.