To Kalon H.W.C. Cabernet Sauvignon - 750 ml

Nombrado en honor al fundador de To Kalon, H.W.C se produce a partir de una selección clonal única de Cabernet Sauvignon dentro del viñedo To Kalon. Estas vides fueron plantadas originalmente por Robert Mondavi, quien se sintió atraído por To Kalon por la profundidad y riqueza de los vinos que elaboraba a partir de la misma finca en los 1960s. Esta selección excepcionalmente baja en rendimiento de Cabernet Sauvignon produce vinos con una energía pronunciada, un tono negro-púrpura profundo y una intensidad aromática y de paladar excepcional: una expresión precisa y de alta resolución de esta noble variedad. La añada inaugural captura todos los mejores atributos de 2018, con un equilibrio, pureza y densidad notables. Si bien el vino no es excesivamente maduro ni muy extraído, muestra una frescura extraordinaria, riqueza textural y longitud en el paladar. Su estructura se mantiene firme pero elegante, permitiendo que la fruta brille mientras mantiene un refinado armazón arquitectónico.

Cuatro meses adicionales de crianza en barrica aportan un mayor nivel de pulido y un final sedoso y sin fisuras, mejorando la compostura general y el carácter perdurable del vino. H.W.C encarna la confianza tranquila de la herencia de To Kalon, combinando la finura clásica con la precisión moderna. Revela un espectro de fruta oscura densa, grafito y especias sutiles, envuelto en un refinado marco tánico que promete un envejecimiento elegante. Este vino es un testimonio de la capacidad del viñedo para producir vinos de profundidad, equilibrio y longevidad, al tiempo que ofrece un atractivo inmediato y un convincente sentido del lugar.