To Kalon Vineyard - Highest Beauty Cabernet Sauvignon 2016 - 750 ml

To Kalon Vineyard Co. Highest Beauty Cabernet Sauvignon 2016Â se abre con deliciosas notas de mora, cassis y compota de mora en la nariz. El paladar es un baile armonioso entre cereza oscura, lujosamente jugosa, y acidez brillante y equilibrada, apoyada por taninos finos y fuertes, todo lo cual conduce a un final largo y persistente.

James Suckling: 99 puntos

Este Cabernet Sauvignon puro es auténtico, con carácter de grosella roja y terracota tanto en nariz como en boca. Es de cuerpo completo, pero realmente reservado y ultrarrefinado. La calidad de los taninos es súper, con un grano tan fino, y sin embargo continúa durante minutos. Esta es la primera añada y muestra un hermoso clasicismo. Muestra la esencia del lugar. Necesita cuatro o cinco años para desarrollarse. Pruébelo después de 2023.

Jeb Dunnuck: 97 puntos

Un nuevo proyecto centrado en el viñedo To Kalon, estos vinos están elaborados por el talentoso Andy Erickson. Hay menos de 600 cajas del 2016 Highest Beauty, y es todo Cabernet Sauvignon, de ocho bloques diferentes del famoso viñedo To Kalon, que pasó 21 meses en roble francés nuevo. Revela un color profundo y tinta, así como una nariz clásica de Cabernet con grosellas negras, cassis, hoja de tabaco, violetas líquidas, espresso e incienso floral. Esto lleva a un To Kalon de cuerpo completo y potente con acidez bien integrada, taninos maduros y presentes, y una hermosa longitud en el final. Este es un Cabernet maduro, sexy, pero impecablemente equilibrado que se puede beber hoy con increíble placer o guardar durante 15-20 años, si así lo desea.

Wine Spectator: 97 puntos

Un vino grande, con un núcleo denso y en capas de pasta de frutas de grosella negra, mora e higo, impregnado de artemisa, alquitrán, marga y tabaco. Un rayo de hierro fundido caliente recorre el final, proporcionando estructura y soporte que deberían permitir que este vino navegue durante dos décadas en la bodega. Una combinación fantástica de fruta intensa, moderna y claramente definida, con una base de escuela antigua en el terroir. Mejor desde 2025 hasta 2045. De California.