Vin des Potes Greek Connection - 750ml

Vin des Potes Greek Connection es una colaboración entre el proyecto négociant francés Vin des Potes — fundado por los sumilleres Basile Passe y Yoan Tavares — y el enólogo griego Jason Ligas, que se nutre de viñedos cultivados de forma orgánica y biodinámica en la isla de Samos, en el mar Egeo. Los viñedos se encuentran a altitudes de entre 600 y 800 metros en laderas orientadas al norte-noreste, donde los suelos de cuarzo y esquisto de origen volcánico proporcionan la base mineral del vino. Las brisas marinas del Egeo moderan el calor mediterráneo y mantienen la acidez natural esencial para el estilo, mientras que la antigua herencia de la vid moscatel de la isla configura el registro aromático del ensamblaje.

El vino es un ensamblaje de Moscatel de Grano Menudo y Assyrtiko, cofermentado con veinte días de maceración con pieles en depósito de hormigón — un periodo de contacto prolongado que extrae compuestos fenólicos, color y profundidad textural de las pieles de las uvas blancas. Tras la maceración, el vino se traslada a acero inoxidable durante seis meses antes de pasar otros seis meses en una combinación de huevo de hormigón y roble, una crianza en dos etapas que aporta cuerpo y complejidad integradora. El vino se elabora sin clarificar ni filtrar y con un mínimo de sulfitos, en línea con el compromiso de Vin des Potes de trabajar exclusivamente con fruta certificada orgánica y Demeter.

El paladar se abre con los característicos aromas florales y afrutados del moscatel — albaricoque seco, azahar y un carácter meloso de fruta de hueso — antes de que la acidez estructural del Assyrtiko y el agarre fenólico del contacto con las pieles se impongan a través del paladar medio. La textura es plena y táctil, con una persistencia salina y mineral en el final que es una expresión directa de los suelos de esquisto y volcánicos de Samos. El cierre es largo y seco, con piel de cítricos y una leve salmuera que perdura mucho más allá de la exuberancia aromática inicial del vino.