Belle Glos Dairyman Vineyard Pinot Noir - 750ml

Belle Glos Dairyman Vineyard Pinot Noir est issu d'un site influencé par la côte où l'air frais et une période de maturation prolongée permettent au Pinot Noir de développer de la concentration sans sacrifier la fraîcheur. La proximité du vignoble avec le Pacifique modère la maturation, préservant l'acidité tout en encourageant la profondeur de la couleur et de la saveur.

La fermentation est menée pour mettre l'accent sur la richesse et la texture, avec une extraction soignée conçue pour construire la structure tout en maintenant le caractère variétal. Le vieillissement en fûts de chêne contribue au poli et à l'intégration, encadrant le fruit sans le dominer. L'approche de vinification privilégie la générosité équilibrée par le contrôle.

En bouche, la cerise noire, la mûre et une subtile épice de boulangerie se déploient avec poids et ampleur. La texture est moelleuse et pleine, portée par des tanins fins et soutenue par une acidité sous-jacente. La finale est longue et résonnante, reflétant à la fois l'influence côtière et un élevage délibéré. Le Pinot Noir Dairyman Vineyard offre une expression audacieuse mais composée du Pinot californien, ancrée dans le site et l'intention.