Bonarda/Charbono Double Noir Vin Naturel - 750ml

Le Bonarda Charbono Double Noir est un vin naturel élaboré à partir du cépage Charbono, une variété au passé chargé d'histoire et à la réputation croissante dans les cercles de vin naturel. Cette mise en bouteille présente un corps moyen avec une acidité vive et élevée qui garde le vin brillant et convivial. Au nez, il offre des arômes prononcés de fruits rouges—canneberge, myrtille et prune—entrelacés de subtiles notes fumées et d'une touche de complexité florale. En bouche, il révèle un profil sec et rafraîchissant, où le fruit reste central mais est équilibré par une acidité croquante et une structure tannique douce et intégrée typique d'un Charbono bien fait. L'approche de production naturelle du vin met l'accent sur l'expression pure du fruit, avec une intervention minimale, permettant au caractère de la variété de briller tout en maintenant une finale propre et honnête.

Cette version Double Noir met l'accent sur la longévité de la saveur sans lourdeur, ce qui en fait un accord polyvalent pour une gamme de plats. Il est très sec, avec une finale croquante qui invite à une autre gorgée, et il se marie particulièrement bien avec des aliments audacieux et savoureux. Les plats locaux tels que les empanadas et les pommes de terre au curry trouvent ici une harmonie, car l'acidité du vin coupe la richesse et rehausse les notes épicées et herbacées. La lignée du Charbono remonte à la région de Savoie en France, où il est cultivé depuis le début des années 1800, évoluant au fil du temps mais conservant son profil distinctif et fruité. Cette bouteille est une expression réfléchie de cet héritage : fraîche, expressive, et à partager idéalement avec de bonne compagnie et de bonne nourriture.