Cloudy Bay Sauvignon Blanc - 750ml

Le Cloudy Bay Sauvignon Blanc est produit dans la vallée de Wairau, à Marlborough, à la pointe nord de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande — une région que le millésime fondateur de Cloudy Bay en 1985 a contribué à établir comme l'une des appellations les plus réputées au monde pour ce cépage. Les vignobles s'étendent sur trois sous-régions de la vallée de Wairau — Rapaura, Renwick et Brancott Valley — sur des sols graveleux à drainage libre de profondeur variable reposant sur un sous-sol argileux, avec des parcelles clés incluant les vignobles Motukawa, Widow's Block et Red Shed, propriétés du domaine. Le climat maritime de Marlborough offre les plus longues heures d'ensoleillement de toutes les régions de Nouvelle-Zélande, tandis qu'une variation thermique diurne marquée préserve l'acidité naturelle qui définit le style régional. Le domaine, aujourd'hui propriété de LVMH et exploité en partenariat avec Veuve Clicquot, a maintenu une qualité constante et une identité régionale à travers quatre décennies de production.

Chaque millésime est assemblé à partir de plus de 80 lots de vignoble individuels, fermentés séparément pour préserver le caractère propre à chaque site avant l'assemblage — un processus à l'issue duquel l'équipe de vinification ne sélectionne que les parcelles les plus performantes, indépendamment du volume. La majorité du vin fermente en cuve inox à température contrôlée afin de préserver les composés aromatiques primaires du cépage, tandis qu'une petite proportion — environ trois à cinq pour cent — fermente en barriques de chêne français plus anciennes et en grands foudres de chêne, apportant une rondeur texturale subtile sans introduire de saveur boisée dans l'assemblage final. Le vin est élevé brièvement sur lies fines avant la mise en bouteille, une période qui ajoute du volume et une douce qualité saline en milieu de bouche.

Le nez est vif et aromatique — pêche, fleur de sureau, combava et agrumes fraîchement pressés s'ouvrant sur des fruits tropicaux subtils et un fil de feuille de cassis fraîche. La bouche est concentrée et précise, avec des fruits à noyau mûrs et du fruit de la passion équilibrés par de la citronnelle, du citron Meyer et une minéralité rafraîchissante de sel marin, caractéristique du terroir graveleux côtier de la vallée de Wairau. La finale est longue et ciselée, se refermant sur une acidité d'agrumes et une note propre et persistante d'herbe de dune qui ancre fermement le vin dans son origine de Marlborough.