Copalli Barrel, Rested Rum - 750ml

Nous utilisons seulement trois ingrédients pour élaborer le Copalli Barrel Rested Rum : du jus fraîchement pressé de canne à sucre biologique cultivée localement, de la levure et de l’eau de pluie. Notre distillerie Copal Tree est conçue pour être zéro déchet, et nous fabriquons fièrement un rhum sans arômes, colorants ni additifs ajoutés. Le jus de canne à sucre est soigneusement fermenté et distillé, d’abord dans notre alambic traditionnel à repasse, puis affiné dans notre colonne de distillation moderne pour extraire le caractère pur et naturel de la canne. Après la distillation, l’eau-de-vie repose dans des fûts de bourbon en chêne américain usagés, qui ont contenu du bourbon familier, permettant au rhum d’acquérir des notes nuancées de caramel, de vanille et d’épices grâce à l’interaction avec le bois assaisonné. Cette phase de repos se déroule dans le climat unique de la forêt tropicale, où l’humidité et les variations de température favorisent doucement un vieillissement lent, produisant de la profondeur sans dominer la douceur inhérente de la canne à sucre. Le résultat est un spiritueux riche et doux avec un profil équilibré qui ravit pur, sur glace ou comme base de cocktails vibrants d’inspiration tropicale. Chez Copalli, nous nous engageons pour la durabilité et la communauté, en veillant à ce que notre processus honore la terre et les personnes qui cultivent la canne, tout en offrant un rhum de haute qualité qui reflète la pureté de ses trois ingrédients essentiels et le soin apporté à chaque étape, du champ de canne à la bouteille.