Edelzwicker Tanzende Dame Black Cap - 750ml

Le Tanzen Dame Edelzwicker Black Cap de Bloomer Creek est un assemblage blanc brillant et naturel, ancré dans la tradition mais adapté à aujourd'hui. Nommé d'après le style classique Edelzwicker d'Alsace, cette version utilise des méthodes d'agriculture biologique pour réunir du Cayuga White (~55 %), du Gewürztraminer (~30 %) et du Riesling (~15 %) — des fruits récoltés à la main sur leurs vignobles Auten et Morehouse Road dans la région des Finger Lakes à New York. Une intervention minimale et une macération pelliculaire prolongée produisent un vin croquant, net et plein de personnalité.

Région : Finger Lakes, New York, États-Unis

Cépages : ~55 % Cayuga White, ~30 % Gewürztraminer, ~15 % Riesling

Macération pelliculaire : Le Cayuga White repose sur les peaux pendant 6 à 7 jours ; le Gewürztraminer pendant 10 jours avant le pressurage

Idées d'accords mets-vins

Cuisine épicée : Parfait avec des plats chili ou de fusion asiatique qui peuvent gérer ces notes d'agrumes et d'épices

Salades fraîches : Essayez la salade de betteraves et chèvre, ou les salades de légumes grillés avec une vinaigrette aux agrumes

Fromages à pâte molle : Accompagnez de chèvre, de Camembert ou de fromages de type alpin

Charcuterie et abricots : Les tartes à la confiture de figues, au prosciutto ou aux glaçages à l'abricot complètent le fruit et la texture du vin