El Tesoro Extra Añejo 85th Anniversary - 750ml

El Tesoro Extra Añejo 85th Anniversary est une édition limitée de la distillerie La Alteña, dans les hautes terres du Jalisco, commémorant 85 ans de production continue sur le même site où Don Felipe Camarena a fondé la distillerie en 1937. La Alteña opère sous la direction du maître distillateur de troisième génération Carlos Camarena, qui perpétue le processus traditionnel d'extraction à la tahona en pierre du domaine et son engagement envers une production mettant l'agave en avant sur toute la gamme El Tesoro. L'expression 85th Anniversary représente une collaboration formelle entre deux familles américaines de spiritueux historiques — Camarena et le maître distillateur de Jim Beam, Fred Noe — dont la propriété commune au sein de Beam Suntory a créé les conditions d'un échange de fûts entre deux des sites de production les plus historiques de la société.

Pour cette édition, une collection de fûts de Booker's 30th Anniversary Bourbon — des fûts ayant contenu auparavant du bourbon du Kentucky à barrel-proof pendant jusqu'à seize ans — a été sourcée auprès de la James B. Beam Distilling Co. et remplie de tequila blanco El Tesoro à La Alteña. Le spiritueux a ensuite vieilli dans ces fûts pendant 36 mois complets au Mexique, ce qui le qualifie comme extra añejo selon la réglementation NOM, tout en puisant dans un bois portant déjà seize ans de caractère concentré de bourbon. Chaque fût a été conservé jusqu'à ce qu'il atteigne sa maturité optimale avant d'être mis en bouteille — une approche d'embouteillage sélectif qui introduit volontairement une variance de qualité au sein du lot plutôt que d'uniformiser le résultat par l'assemblage. Le spiritueux fini est embouteillé à 42,5 % vol.

Le nez s'ouvre sur l'agave cuit et la cerise noire, accompagnés de chêne assaisonné, de cuir, de mélasse et de vanille — une convergence aromatique complexe entre le caractère de l'agave des hautes terres et le bois profondément imprégné de bourbon. En bouche, l'expression évolue à travers la réglisse, la mûre, le chêne grillé et la banane, avec le tabac, le café et les épices chaudes qui se déploient en milieu de bouche par couches reflétant l'influence accumulée de trois ans dans des fûts portant seize ans d'histoire préalable. La finale est longue et crémeuse, se refermant sur des épices douces et une chaleur persistante qui honore à la fois la tradition tequila de La Alteña et l'héritage du bourbon ancré dans le bois qui l'a façonné.