Folly by Mascaronne Rosé - 750ml

Folly by Mascaronne est un rosé bio de Côtes de Provence produit au Château La Mascaronne au Luc en Provence, un domaine rare et magnifiquement préservé, en forme d'amphithéâtre naturel, dans le Var, dans le sud-est de la France. Le château appartient à Michel Reybier — hôtelier et propriétaire de La Réserve à Paris, Genève et Ramatuelle — qui a fait de La Mascaronne l'un des producteurs de rosé les plus discrètement sérieux de la région. Folly est l'expression d'entrée de gamme du domaine, conçue en collaboration avec Tony Parker, quadruple champion NBA originaire de Lyon, qui en est le co-créateur et l'ambassadeur, et dont l'implication auprès de La Mascaronne reflète un lien personnel authentique avec la Provence et sa culture viticole plutôt qu'un simple arrangement commercial. Le vin est certifié bio et provient de terroirs sélectionnés au sein des parcelles du domaine, l'équipe de vinification appliquant à cette cuvée plus accessible le même soin méticuleux au vignoble qui définit les expressions premium du château.

L'assemblage de Grenache, Cinsault, Mourvèdre et Syrah suit la formule classique des Côtes de Provence, chaque cépage apportant un rôle aromatique et structurel distinct — le Grenache apportant la couleur pâle et les fruits rouges frais, le Cinsault une élévation florale et de la délicatesse, le Mourvèdre de la structure et une subtile profondeur salée, et la Syrah du corps et des épices. La production fait appel à la technologie des vins blancs : pressurage direct avant fermentation, une technique qui extrait la teinte rose pâle avec un contact minimal avec les peaux et préserve le caractère frais et aromatique qui définit le style provençal. La fermentation se déroule à basse température pour préserver les arômes primaires de fruit et de fleurs développés au vignoble.

La couleur est d'un rose pâle aux reflets argentés, caractéristique de la méthode provençale par pressurage direct. Le nez est vif et frais, avec des notes de pêche blanche, de poire et de fleurs — des notes de nectarine miellée et d'agrumes de mandarine émergent aux côtés d'un subtil fil minéral que Wine Enthusiast a relevé dans sa dégustation du millésime 2024. La bouche est texturée et orientée vers la table, plus ample que ne le suggère la couleur pâle, avec de l'abricot, de la pêche blanche et une acidité vive et minérale qui accompagne le vin jusqu'à une finale nette et rafraîchissante. À déguster bien frais, avec ou sans glaçons, de l'apéritif au dessert.