Gekkeikan Haiku Sake - 750ml

Ce saké est classé Tokubetsu Junmai-shu, une appellation qui signale une qualité supérieure et une méthode de production raffinée. Le terme Tokubetsu Junmai-shu se traduit par « saké spécial de riz pur », indiquant que le riz a été poli plus que la norme pour un Junmai et qu'aucun alcool distillé supplémentaire n'est ajouté pendant la production. Dans ce cas, le riz est poli à 60%, ce qui signifie que 40% de la couche externe du grain a été éliminé pour révéler un cœur d'amidon plus pur et plus délicat. Ce niveau de polissage aide à réduire les saveurs indésirables et crée un palais plus doux et plus nuancé avec une finale nette.

Haiku Premium Select est élaboré avec soin en petits lots pour préserver l'intégrité des ingrédients et l'art de la fermentation. Le processus de brassage met l'accent sur la patience et la précision : le riz est lavé, cuit à la vapeur et soigneusement cultivé grâce à une fermentation lente à basse température. Cette approche délibérée et progressive favorise le développement d'arômes subtils et d'un caractère équilibré, laissant la douceur intrinsèque du riz se mêler à une acidité douce et à des notes minérales de l'eau.

Le résultat est un saké vif et rafraîchissant qui se marie bien avec une variété de plats et d'occasions. Attendez-vous à des arômes fruités et floraux légers, un corps lisse et bien équilibré, et une finale propre et satisfaisante. Qu'il soit dégusté frais pour mettre en valeur sa précision ou légèrement chauffé pour libérer une chaleur réconfortante, Haiku Premium Select offre un profil élégant et accessible qui met en valeur l'élégance du Tokubetsu Junmai-shu sans submerger le palais.