GlenAllachie 11 Year Palo Cortado - 750ml

Le GlenAllachie 11 Year Palo Cortado fait partie de la série Wood Finish acclamée de Billy Walker — des single malts Scotch bénéficiant d'un vieillissement secondaire dans des fûts rares et distinctifs pour révéler de nouvelles couches de caractère. Le Palo Cortado est l'un des styles de xérès les plus rares, combinant le caractère vif et fruit à coque d'un Amontillado avec la profondeur riche et complexe d'un Oloroso. Le vieillissement de GlenAllachie en fûts de Palo Cortado produit un whisky d'une élégance et d'une complexité exceptionnelles.

Le résultat est un dram fascinant aux multiples facettes. Au nez, l'abricot sec, la noix, l'épice chaude et le chocolat au lait se mêlent aux notes côtières et terreuses caractéristiques de la distillerie. En bouche, il est de corps moyen avec une belle interaction de noisette, de raisin sec, de caramel, de chêne subtil et un léger souffle de zeste d'agrumes — le tout encadré par l'influence raffinée du xérès que seul le Palo Cortado procure. La finale est longue, sèche et discrètement complexe.

Un whisky de contemplation — à savourer de préférence pur ou avec une toute petite goutte d'eau pour l'ouvrir.

• 750ml
• Région - Speyside, Écosse