Il Volcano di Elisa Vin Naturel - 750ml

Produit sur les pentes en altitude de l'Etna, le Nerello Mascalese 2019 d'Elisa Trovato incarne la relation profonde entre le terroir volcanique et des traditions viticoles durables. Vendangé à la main sur trois hectares plantés sur des sols volcaniques riches en minéraux, le raisin subit une macération mesurée de 15 jours et une fermentation avec des levures indigènes, capturant la vitalité naturelle du raisin et le climat unique de la montagne. Le résultat est un vin qui parle avec clarté de son lieu d'origine, s'appuyant sur des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui façonnent sa structure et son profil aromatique.

Le vin mûrit ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne de Slavonie usagés, choisis pour compléter plutôt que dominer le fruit, suivi de 12 mois supplémentaires en bouteille pour harmoniser les tanins et intégrer l'influence du bois. Cette maturation soignée donne un rouge complexe et élégant qui porte le caractère distinctif de son environnement : des notes de cerise rouge et de fraise encadrées par des nuances minérales et volcaniques, un subtil épice poivré, et une finale raffinée et persistante. Le palais révèle une profondeur de corps moyen avec des tanins bien intégrés, une acidité équilibrée, et un long arrière-goût contemplatif que les amateurs de vins de l'Etna reconnaîtront comme fidèle au terroir. Le Nerello Mascalese 2019 d'Elisa Trovato est un témoignage à la fois de tradition et de vinification axée sur le terroir, offrant un vin à la fois expressif, retenu, et prêt à accompagner une gamme de plats avec grâce.