La Luna Manso Sahuayo Mezcal - 750ml

La Luna Manso Sahuayo Mezcal Artesanal est produit à partir d'un agave non classifié, appelé localement maguey Manso Sahuayo (souvent nommé Manso, Chato ou Cenizo). L'agave utilisé pour ce mezcal a été récolté dans les régions de Jiquilpan et Sahuayo, au Michoacán. Bien que cet agave puisse pousser à l'état sauvage, les plantes utilisées pour cette expression sont cultivées, reflétant une approche de culture délibérée et soignée qui garantit une qualité et un approvisionnement constants. Le résultat est un mezcal à l'identité distincte que de nombreux connaisseurs considèrent comme un favori parmi les amateurs de mezcal.

Le Manso Sahuayo est souvent mis en avant par les fans de mezcal, admiré pour son profil équilibré et son caractère accessible mais intrigant. L'expression harmonise des profondeurs terreuses avec des arômes nuancés, offrant une expérience sensorielle qui invite à une dégustation lente et attentive, ainsi qu'à la réflexion.

Notes de dégustation
- Arôme : Terreux et rustique avec des notes lactées fromagères, des sous-bois boisés, de l'agave frais, de la vanille et des éclats de fruits sucrés.
- Saveur : Notes de feuille de cigare et de chocolat noir, complétées par une vivacité d'agrumes, du poivre blanc et de subtiles touches fumées.
- Temps de cuisson : 120 heures
- Temps de repos après cuisson : 48 heures
- Temps de fermentation : 240 heures

Dans l'ensemble, le mezcal artisanal La Luna Manso Sahuayo offre une exploration raffinée mais accessible du Manso Sahuayo, récompensant la patience avec un profil complexe et évocateur qui persiste en bouche.