LALO Blanco Tequila - 750ml

La Tequila LALO est élaborée à partir de 100% d'agave bleu Weber provenant des hautes terres de Jalisco, sélectionné pour ses sucres robustes et son profil caractéristique. Les cœurs d'agave sont récoltés à maturité optimale, puis cuits lentement dans des fours en pierre traditionnels pour convertir les amidons en sucres fermentescibles, une étape qui contribue à construire la base propre et expressive de la tequila. Après la cuisson, l'agave est pressé pour en extraire le jus végétal sucré, qui est ensuite soigneusement fermenté à l'aide d'une levure de Champagne propriétaire qui apporte un caractère levurien raffiné et nuancé tout en préservant la pureté des saveurs d'agave. La purée est ensuite doublement distillée pour obtenir un profil doux et brillant avec une finale nette qui met en valeur la douceur naturelle de l'agave.

LALO est nommé en l'honneur de l'un de ses cofondateurs, le Maestro Tequilero Eduardo « Lalo » González, petit-fils de Don Julio González, fondateur de la célèbre marque de tequila Don Julio. Cette lignée reflète un profond engagement envers la tradition fusionnée avec des pratiques de production contemporaines. La tequila est présentée comme un blanco, sans additifs ni colorants et sans vieillissement en fûts, soulignant son engagement à mettre en valeur le caractère vrai et non altéré de l'agave et le processus de fabrication artisanal minutieux. Il n'est pas prévu de sortir des versions vieillies, l'accent restant mis sur la livraison d'une tequila pure, axée sur l'agave, qui peut être dégustée pure, sur glace ou dans une gamme de cocktails, où son profil brillant et vibrant peut briller. L'approche méticuleuse de LALO met l'accent sur la qualité, la cohérence et le respect de l'héritage de la fabrication de la tequila, invitant les buveurs à découvrir un produit qui honore à la fois la terre et la tradition qui le sous-tend.