Las Jaras Sweet Berry Wine - 750ml

Le Sweet Berry Wine de Las Jaras est produit par Joel Burt et Eric Wareheim sous le label Las Jaras, basé à Sebastopol, en Californie. Ce vin occupe une place particulière dans l'histoire du projet — c'est le premier vin que les deux collaborateurs aient jamais élaboré, né en 2015 d'une production de garage avant que Las Jaras ne soit officiellement fondée avec le millésime 2016. Le nom est une diversion délibérée : malgré l'étiquette ludique et le titre fantaisiste, le Sweet Berry Wine est un rouge sérieux, axé sur le terroir, élaboré à partir de Carignan et de Zinfandel de vieilles vignes provenant principalement du vignoble Gary Venturi à Calpella, dans le comté de Mendocino — un site en agriculture sèche sur des sols sablo-limoneux de Yokayo où l'âge des vignes et la gestion biologique produisent des fruits concentrés et structurellement complexes.

L'assemblage varie selon le millésime mais reste systématiquement centré sur le Carignan et le Zinfandel, avec des contributions de Charbono, de Valdiguié et parfois de Petite Sirah et de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés séparément, avec des grappes entières incorporées pour développer la complexité aromatique et la texture en milieu de bouche. L'élevage post-fermentaire se déroule en fûts de chêne avant que l'assemblage final ne soit constitué juste avant la mise en bouteille. Le vin est produit avec une intervention minimale et de faibles ajouts de soufre, conformément à l'engagement plus large de Las Jaras en faveur d'un vin californien issu de l'agriculture biologique et naturellement expressif.

Le palais s'ouvre sur une canneberge acidulée, de la réglisse rouge et de l'orange sanguine, évolue à travers la rose et le poivre blanc avant de s'installer en milieu de bouche sur une cerise rouge éclatante et une fraise des bois. Les tanins sont fins et poudreux, offrant de la mâche sans dureté, et l'acidité est vive et persistante tout au long. La finale est longue et fruitée, se refermant sur une sécheresse minérale qui ancre la surface exubérante du vin dans le terroir de vieilles vignes de Mendocino dont il est issu. Malgré son nom, ce n'est pas un vin doux.