Los Vecinos Espadín - 1L

Los Vecinos del Campo Espadín est produit dans la région des Valles Centrales d'Oaxaca par une coopérative de dix maîtres mezcaleros, chacun apportant des décennies de tradition familiale et de savoir-faire à chaque lot. L'étiquette reflète un profond respect pour la terre et un engagement commun envers des méthodes ancestrales : agave Espadín récolté à la main, cuisson lente dans des fours à fosse à toit de terre, et double distillation méticuleuse qui préserve l'âme de l'agave tout en offrant un profil doux et nuancé. Le nez accueille avec un arôme herbacé et lumineux qui évoque la pierre et la fumée de son origine, invitant à la curiosité avant la première gorgée. En bouche, ce mezcal présente une chaleur poivrée et vive, immédiatement suivie d'un chœur de fruits tropicaux, de notes de mangue et d'ananas, et d'un baiser chaleureux de gingembre. De subtils poivrons grillés apportent une douceur fumée qui se fond dans la finale, laissant une chaleur équilibrée et persistante plutôt qu'une morsure agressive. La production est délibérément artisanale et en petits lots, chaque mezcalero supervisant un rôle clé, de la sélection de l'agave à la fermentation et à la distillation, garantissant une constance sans sacrifier le caractère. Cet Espadín incarne le riche héritage du mezcal d'Oaxaca tout en offrant un profil vibrant et accessible qui se marie à merveille avec des cocktails à base de mezcal ou se déguste pur pour savourer la complexité de la région.