Madre Mezcal Espadín - 750ml

Madre Mezcal Espadín est un produit artisanal d'Oaxaca, au Mexique. Il est fabriqué à la main à partir d'eau locale et de levure naturelle par des mezcaleros dans des palenques en plein air. Lumineux, équilibré et terreux, ce mezcal naturellement fumé est élaboré à partir d'agaves Espadín récoltés dans divers terroirs, chaque lot reflétant la terre qui l'a nourri. La production est à petite échelle et artisanale : après la cuisson des piñas dans des fours en terre, les cœurs sont distillés dans des alambics en cuivre traditionnels puis reposent patiemment pour développer des saveurs nuancées. Le résultat est un profil propre et aromatique avec de subtiles notes fruitées, une douceur délicate et une fumée persistante qui relie magnifiquement la terre, la pierre et l'agave. L'arôme invite avec des notes d'agave rôti, de zeste d'agrumes et des nuances minérales, tandis que le palais reste doux mais vivant, offrant un chœur de tons herbacés et minéraux, suivi d'une finale douce et persistante. Madre Mezcal Espadín incarne le terroir d'Oaxaca—le climat, le sol et les mains méticuleuses d'artisans qualifiés—produisant un mezcal accessible aux novices et gratifiant pour les amateurs. Chaque bouteille célèbre la tradition et le lieu, avec un engagement envers la fermentation naturelle, la production responsable et le caractère de l'Espadín de ses microclimats variés.