Mal Bien Espadín Mezcal - 750ml

Ce mezcal est produit par Lucio Morales Lopez à San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, un village réputé pour ses traditions de distillation ancestrales et les herbes et cactus distinctifs utilisés pour le vieillissement des spiritueux ici. La signature fumée est immédiatement perceptible, invitant les sens avec un riche arôme de viande rôtie qui se mêle à des notes sucrées de maïs moulu et une touche de goudron de pin. Le bouquet est profond et complexe, suggérant une complexité qui s'intensifie à chaque rotation du verre. De subtiles notes minérales et des nuances herbacées flottent dans l'air, ajoutant de la finesse sans dominer le caractère fumé central. C'est un mezcal qui parle de son terroir—les collines, la variété d'espadín ou de maguey utilisée, et le savoir-faire patient et minutieux du maestro qui guide le processus de l'agave à la bouteille.

En bouche, le distillat évolue pour révéler une tapisserie de saveurs : cuir, banane caramélisée et une touche d'orge torréfiée. La texture est douce et équilibrée, portant la douceur de la banane contre le côté torréfié et les notes terreuses et céréalières de l'orge. La note de cuir ancre la douceur avec une touche savoureuse, tandis qu'une chaleur poivrée délicate émerge vers la finale, évoquant la fumée de bois et les fruits secs. Un lot antérieur de ce mezcal a été produit par Don Juan Hernández Méndez à Santiago Matatlán, Oaxaca, une communauté voisine réputée pour sa propre tradition de mezcal. Ensemble, les deux générations reflètent un héritage artisanal qui honore les méthodes traditionnelles tout en invitant le dégustateur à explorer un spectre d'expériences aromatiques et gustatives uniques à cette région. Cette bouteille capture l'essence du patrimoine du mezcal de Oaxaca, offrant un équilibre mémorable entre fumée rustique, douceur fruitée et une finale nuancée et persistante.