Mumm Napa Brut Prestige Sparkling - 750ml

Les raisins du Brut Prestige sont récoltés à la main pendant les heures fraîches du matin pour garantir leur arrivée en parfait état à la cave. La fermentation est menée à basse température, principalement dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et l'intensité fruitée. Quelques lots sélectionnés sont élevés en fûts de chêne français pour apporter de la profondeur, de la complexité et des notes épicées à l'assemblage final. Après la première fermentation, l'art de l'assemblage commence. Nos œnologues trouvent l'assemblage parfait de vins pour créer notre goût signature. Puis l'assemblage final est mis en bouteille pour la seconde fermentation. Un vieillissement sur lies d'en moyenne 18 mois ajoute de la complexité, apportant de subtiles saveurs de pâte à pain et des couches de crémeux. Le vin est dégorgé en style brut et une liqueur de dosage est ajoutée pour équilibrer l'acidité du vin. Le Brut Prestige vieillit ensuite encore 3 mois sur liège pour marier parfaitement la liqueur de dosage au vin de base.

750 ml