Parker's Heritage Whisky de Blé Vieilli 11 Ans - 750 ml

La cuvée Parker's Heritage de Heaven Hill poursuit sa série de chauffe intense. La 15e édition de la série est composée de 75 fûts chauffés pendant une minute et 30 secondes (Niveau 5) – contrairement à la chauffe traditionnelle de 40 secondes (Niveau 3) chez Heaven Hill. Le whisky de blé – avec une recette de malt de 51% de blé, 37% de maïs et 12% d'orge maltée – a vieilli pendant 11 ans au sixième étage du Rickhouse Y. Le whisky est embouteillé à 61% ABV et est disponible à partir de septembre 2021. Comme pour les éditions précédentes, une partie des bénéfices sera reversée à l'ALS Association.

Le fût chauffé se ressent nettement au nez, mais on retrouve aussi des notes sucrées de céréales toastées, de caramel et de vanille. On perçoit également un peu de peau de pomme. Bu sec, le whisky est un peu serré et vif. Mais il s'ouvre vraiment avec juste une goutte d'eau, laissant les notes sucrées s'exprimer et adoucissant le palais. La finale est acidulée et douce-amère.