Santa Julia La Vaquita Vin Naturel - 750ml

C'est un vin élaboré selon la méthode Clarete, issu de la fermentation de raisins rouges et blancs, ces derniers en moindre proportion. Composé de 80% de Malbec et 20% de Torrontés, c'est un vin de couleur claire avec un fort impact aromatique rappelant les fruits rouges, avec des notes florales caractéristiques du Torrontés. En bouche, l'acidité naturelle se distingue, apportant une vivacité très particulière pour accompagner les paellas, les plats épicés, les pâtes et même les légumes.

Cépage : 80% Malbec, 20% Torrontés (100% Bio)

Origine : Maipú – Mendoza, Argentine
Vendanges : cueillette manuelle.
Vinification : Les vins naturels sont ceux qui subissent le moins d'intervention humaine possible, du vignoble à la production. Aucun sulfite n'est ajouté. Des levures indigènes sont utilisées, et le vin est mis en bouteille sans filtration. Fermentation classique avec levures indigènes et co-fermentation du Malbec – Torrontés avec levures indigènes, issues de nos vignobles bio à Maipú, macération courte de 15 jours.