Siembra Alteno Tequila Blanco et Reposado – Coffret de 2

Ceci est un pack 2pk comprenant le très populaire Siembra Alteño Blanco et Reposado 750mL   La tequila Siembra Alteño est produite à partir d'agave cultivé dans le sol emblématique des Hautes Terres du Tequila, autour de la distillerie de la famille Camarena à Arandas, Jalisco.

 Célébration d'une amitié qui remonte à plusieurs décennies, Siembra Alteño est une collaboration entre le maître distillateur Carlos Camarena et David Suro. Chaque agave utilisé dans cette expression a été cultivé sur le domaine. Cela permet une plus grande expression du terroir, car les agaves d'un même champ seront plus homogènes.

L'utilisation de fours en brique pour cuire l'agave à la vapeur est une marque de fabrique de la production traditionnelle de tequila et produit des arômes incroyables. Une fois refroidi, l'agave est pressé avec un moulin à rouleaux mécanique. Cette méthode garantit que chaque goutte du jus riche en sucre est soigneusement extraite des belles piñas caramélisées.

Comme elle est essentielle au développement des arômes, Carlos et David ont voulu porter une attention particulière à la fermentation. Siembra Alteño est fermenté dans des cuves en bois avec une levure indigène propre à la distillerie Altena. L'ensemble du processus de distillation est imprégné de l'histoire de la famille Camarena. Les deux distillations sont effectuées dans des alambics en cuivre, la seconde distillation ayant lieu dans des alambics qui appartenaient au père et au grand-père de Carlos.

La première distillation inclut les fibres d'agave pour apporter le maximum de saveur possible. La seconde distillation est coupée à 55%, puis ramenée à 46% avec de l'eau de source naturelle. 

Notes du Blanco : Siembra Alteño Blanco est une tequila pure et non vieillie fabriquée à partir de 100% d'agave bleu Weber cultivé dans les Hautes Terres de Jalisco. Elle offre un profil aromatique brillant et complexe avec des notes d'agave cuit, d'agrumes frais et une touche de terre. La tequila est distillée en petits lots selon des méthodes traditionnelles. Elle est polyvalente et savoureuse, parfaite pour être dégustée nature, sur glace ou dans des cocktails classiques comme les margaritas et les palomas.

Notes du Reposado : Siembra Alteño Reposado Tequila est un reposado premium fabriqué à partir de 100% d'agave bleu Weber cultivé dans les Hautes Terres de Jalisco, au Mexique. Il est vieilli en fûts de chêne américain, ce qui lui confère un profil doux et équilibré avec des notes de vanille, de caramel, d'agave torréfié et une touche d'épices.