Siete Misterios Espadín Tobala Mezcal - 750ml

Le Mezcal Espadín en pot d'argile a été notre toute première offre, né d'un profond respect pour l'artisanat traditionnel et d'une curiosité insatiable pour ce qui rend le mezcal de chaque village unique. Après avoir appris auprès de Maestros Mezcaleros à travers le Mexique, nous avons affiné une approche de production qui honore les méthodes ancestrales tout en restant fidèle au paysage qui façonne chaque lot. Au cours de notre exploration, nous avons observé que les distillats de Sola de Vega présentaient un profil nettement plus doux et plus épicé que ceux d'autres régions, ce qui nous a incités à y établir une exploitation dédiée et à adopter le concept « de la graine à la bouteille ». Cela signifie que nous supervisons chaque étape, de la culture de l'agave Espadín et des soins méticuleux apportés aux champs, au torréfaction, au broyage, à la fermentation et, enfin, à la distillation dans des pots en argile traditionnels. La technique du pot en argile, avec sa porosité et son échange de chaleur lent, confère une complexité douce qui soutient le véritable caractère de l'esprit plutôt que de le masquer. Notre Mezcal Espadín révèle une minéralité prononcée, évoquant le sol et les terrains riches en minéraux, tandis que de délicates notes de feuille d'avocat, d'herbes fraîches, de fleurs subtiles et une touche d'agrumes lumineuse lui donnent équilibre et vitalité. Chaque bouteille incarne l'empreinte de la terre et les mains qui ont pris soin de l'agave, vous invitant à explorer des arômes complexes et une finale propre et persistante qui témoigne d'un savoir-faire patient et d'un engagement profond envers le voyage de la graine à la bouteille.