St. Francis Sauvignon Blanc - 750ml

Ce Sauvignon Blanc éclatant se déploie avec un bouquet vivant qui promet du soleil et des fruits frais du verger. Au nez, de vives notes tropicales de goyave mûre et de pêche juteuse occupent le devant de la scène, tandis qu'un délicat murmure herbacé de verveine citronnée apporte une élévation aromatique qui invite les sens à s'attarder. Lorsque le verre se réchauffe légèrement, le parfum gagne en nuances, révélant des touches de zeste de citron vert, de pomme verte et un léger fond minéral qui évoque un vignoble frais sur sol calcaire.

En bouche, le vin déborde d'énergie. La texture reste souple et polie, offrant un équilibre harmonieux entre l'éclat fruité et une structure croquante. Des notes juteuses d'ananas émergent en milieu de bouche, accompagnées d'accents de citron vert et de pamplemousse qui apportent des dimensions citronnées acidulées. Le fruit reste bien intégré, jamais envahissant, avec un caractère minéral crayeux subtil qui ancre le vin et lui confère une touche saline et rafraîchissante.

L'acidité est vive et bien réglée, portant les saveurs vers l'avant tout en préservant une finale nette et fraîche. La finale est longue et satisfaisante, avec un zeste d'agrumes persistant et un dernier élan herbacé qui fait écho à l'arôme de verveine citronnée du nez. Dans l'ensemble, ce Sauvignon Blanc capture un profil joyeux et ensoleillé qui convient aussi bien aux plats de fruits de mer légers, aux salades aux herbes et aux fromages doux, tout en restant assez complexe pour récompenser des dégustations réfléchies seul.