To Kalon Vineyard - Highest Beauty Cabernet Sauvignon 2016 - 750 ml

To Kalon Vineyard Co. Highest Beauty Cabernet Sauvignon 2016Â s'ouvre sur de délicieuses notes de mûre, de cassis et de compote de mûres au nez. Le palais est une danse harmonieuse entre cerise noire, juteuse et luxueuse, et une acidité vive et équilibrée, soutenue par des tanins fins et puissants, le tout menant à une finale longue et persistante.

James Suckling : 99 points

Ce Cabernet Sauvignon pur est la vraie affaire avec un caractère de groseille rouge et de terre cuite au nez et en bouche. Il est corsé, mais vraiment réservé et ultra-raffiné. La qualité des tanins est superbe avec un grain si fin, et pourtant il continue pendant des minutes. C'est la première cuvée et elle montre un beau classicisme. Elle montre l'essence du lieu. Il faut quatre ou cinq ans pour qu'il s'ouvre. À essayer après 2023.

Jeb Dunnuck : 97 points

Un nouveau projet centré sur le vignoble To Kalon, ces vins sont élaborés par le talentueux Andy Erickson. Il y a moins de 600 caisses du 2016 Highest Beauty, et c'est tout du Cabernet Sauvignon, provenant de huit parcelles différentes du célèbre vignoble To Kalon, qui a passé 21 mois en fûts de chêne français neufs. Il révèle une couleur profonde et encreuse ainsi qu'un nez classique de Cabernet avec des cassis, du cassis, de la feuille de tabac, des violettes liquides, de l'espresso et de l'encens floral. Cela mène à un To Kalon corsé et puissant avec une acidité bien intégrée, des tanins mûrs et présents, et une belle longueur en finale. C'est un Cabernet mûr, sexy, mais parfaitement équilibré qui peut être bu aujourd'hui avec un plaisir incroyable ou gardé pendant 15-20 ans, si vous le souhaitez.

Wine Spectator : 97 points

Un grand vin, avec un cœur dense et en couches de pâte de fruits de cassis, de mûre et de figue, imprégné d'armoise, de goudron, de limon et de tabac. Un éclair de fonte chaude traverse la finale, apportant structure et soutien qui devraient permettre à ce vin de naviguer pendant deux décennies en cave. Une combinaison fantastique de fruits intenses, modernes et clairement définis, avec un ancrage à l'ancienne dans le terroir. Meilleur de 2025 à 2045. De Californie.