Vigneti del Sole Pinot Grigio - 750ml

Le Vigneti del Sole Pinot Grigio delle Venezie est produit par la famille Pasqua, dont l'histoire viticole dans le nord de l'Italie remonte à 1925, lorsque les frères Natale, Nicola, Riccardo et Umberto ont quitté les Pouilles pour la Vénétie et ont fondé l'entreprise à Vérone. Aujourd'hui, à la deuxième génération de propriété familiale, l'exploitation est dirigée par les frères Carlo, Giorgio et Umberto, aux côtés de leurs enfants. Le Pinot Grigio provient de vignobles situés dans le Trentin et le Frioul — deux des trois régions du nord-est de l'Italie couvertes par l'appellation Delle Venezie DOC — où l'influence alpine modère les températures et où les sols bien drainés de la plaine vénitienne favorisent la fraîcheur caractéristique et la précision aromatique du cépage.

Les raisins sont récoltés à la mi-septembre avant d'être égrappés et pressés délicatement. Une légère macération sur les peaux à une température contrôlée de 16 à 18 degrés Celsius précède la fermentation, qui se déroule exclusivement en cuve inox sans contact avec le bois à aucun stade. La mise en bouteille a lieu tôt afin de préserver le caractère fruité primaire et l'acidité vive qui définissent le style Delle Venezie. Le choix de fermenter et d'élever entièrement en inox est délibéré — sans bois, le vin exprime le caractère variétal complet du Pinot Grigio sans modification.

Le nez est net et direct, avec du zeste de citron, de la pomme verte et une subtile note d'amande caractéristique du cépage cultivé à cette latitude. La bouche est légère et croquante, avec les mêmes thèmes d'agrumes et de fruits du verger qui se prolongent, accompagnés d'une acidité fine et rafraîchissante qui rend chaque gorgée vivante. La finale est propre et brève, se terminant sur une touche minérale et une légère note florale — une expression simple et bien équilibrée du style Pinot Grigio du nord de l'Italie.