Vin des Potes Greek Connection - 750ml

Vin des Potes Greek Connection est une collaboration entre le projet de négociant français Vin des Potes — fondé par les sommeliers Basile Passe et Yoan Tavares — et le vigneron grec Jason Ligas, s'appuyant sur des vignobles cultivés en agriculture biologique et biodynamique sur l'île de Samos, en mer Égée. Les vignobles sont situés à des altitudes comprises entre 600 et 800 mètres sur des pentes exposées nord-nord-est, où les sols de quartz et de schiste d'origine volcanique constituent la base minérale du vin. Les brises marines de la mer Égée tempèrent la chaleur méditerranéenne et préservent l'acidité naturelle essentielle au style, tandis que l'héritage ancestral du muscat de l'île façonne le registre aromatique de l'assemblage.

Le vin est un assemblage de muscat blanc à petits grains et d'assyrtico, co-fermentés avec vingt jours de macération sur peaux en cuve béton — une période de contact prolongée qui extrait les composés phénoliques, la couleur et la profondeur texturale des peaux de raisins blancs. Après la macération, le vin est transféré en acier inoxydable pendant six mois avant de passer six mois supplémentaires dans une combinaison d'œuf en béton et de chêne, un élevage en deux étapes qui développe le corps et la complexité intégrative. Le vin est produit sans collage ni filtration et avec un minimum de soufre, conformément à l'engagement de Vin des Potes de travailler exclusivement avec des fruits certifiés biologiques et Demeter.

Le palais s'ouvre sur les arômes floraux et de fruits secs caractéristiques du muscat — abricot sec, fleur d'oranger et une qualité de fruit à noyau miellée — avant que l'acidité structurelle de l'assyrtico et la prise phénolique du contact avec les peaux ne s'affirment en milieu de bouche. La texture est pleine et texturée, avec une persistance saline et minérale en finale qui est une expression directe des sols de schiste et volcaniques de Samos. La fin est longue et sèche, avec de la peau d'agrume et une légère saumure qui persiste bien au-delà de l'exubérance aromatique initiale du vin.