Bernheim Original 20th Anniversary 10 Year - 750ml

Il Bernheim Original Kentucky Straight Wheat Whiskey è stato introdotto nel 2005 dalla Heaven Hill Distillery come il primo vero nuovo stile di whiskey americano dai tempi del Proibizionismo — una partenza che ha fatto scuola rispetto a bourbon e rye, in cui il morbido grano invernale funge da cereale principale al posto di mais o segale. A distanza di due decenni, questa Edizione Limitata per il 20° Anniversario celebra quell'innovazione fondativa con una selezione speciale di barili provenienti dall'inventario di invecchiamento della Heaven Hill, distribuito in oltre 70 magazzini nelle contee di Nelson e Jefferson, in Kentucky. La distilleria Bernheim di Louisville, dove viene prodotto lo spirito, opera all'interno di uno dei più grandi inventari di invecchiamento di whiskey americano al mondo — una risorsa che offre al team di produzione l'accesso a stock invecchiati eccezionali per uscite di questa importanza.

L'espressione del 20° Anniversario è realizzata con lo stesso mashbill di morbido grano invernale che definisce la gamma standard Bernheim, ma prolunga la maturazione a dieci anni — tre anni in più rispetto all'espressione di punta da sette anni — in nuove botti di rovere bianco americano carbonizzato, invecchiate nel clima continentale del Kentucky, dove le estreme variazioni stagionali di temperatura alimentano un ciclo attivo e composto di estrazione del legno. I barili selezionati vengono imbottigliati a piena forza di botte, a 115 proof, senza filtrazione a freddo: una scelta che preserva la piena concentrazione dei composti sviluppati durante un decennio nel legno e presenta il whiskey all'intensità che l'invecchiamento prolungato ha prodotto. La bottiglia commemorativa presenta una caratteristica placca in rame sul fronte, un riferimento materiale e visivo all'artigianalità che sta dietro a questa uscita.

Al naso si aprono cannella e spezie da forno su strati di vaniglia e rovere tostato, con una profondità di miele scuro resa possibile da dieci anni in botte e dall'imbottigliamento a piena forza. Al palato è sorprendentemente morbido all'ingresso, data la gradazione — grano mielato e butterscotch lasciano il posto a melassa, rovere tostato e cioccolato fondente amaro al centro del palato, riflettendo l'influenza accumulata del legno nell'intero decennio. Il finale è lungo e pepato, con calore ed equilibrio che persistono ben oltre la chiusura — una testimonianza della capacità del mashbill di grano di sostenere una maturazione prolungata in rovere senza indurirsi nella spigolosità che i whiskey a base di segale possono sviluppare con l'età.