Charter Oak Finest Oak - 750ml

Old Charter Oak Finest Oak è prodotto presso il Buffalo Trace Distillery di Frankfort, Kentucky, con un marchio le cui origini risalgono al 1874, quando Adam e Ben Chapeze introdussero il nome Old Charter in onore della quercia bianca americana — l'albero il cui legno ha plasmato il carattere del bourbon del Kentucky fin dai primi giorni dell'artigianato. La serie Old Charter Oak, di cui Finest Oak è un'espressione principale, è stata concepita da Buffalo Trace come uno studio sull'influenza della selezione delle botti sul carattere del bourbon, con ogni rilascio della linea che richiama l'attenzione su una dimensione specifica del contributo della quercia al distillato finito. Finest Oak concentra questa indagine sulla quercia bianca americana nella sua forma più raffinata — botti provenienti esclusivamente da Canton Cooperage, una delle bottai più rispettate del Kentucky, utilizzando doghe selezionate a mano dalle migliori foreste di quercia bianca americana.

Le doghe vengono selezionate a mano e stagionate all'aria aperta nel clima del Kentucky prima di essere modellate in botti presso Canton Cooperage — un processo di preparazione che consente al legno di eliminare naturalmente i tannini aspri nel tempo, garantendo un'influenza della quercia più integrata e sfumata una volta che il distillato entra nella botte. Il bourbon matura in queste botti selezionate nuove di quercia bianca americana carbonizzate nei magazzini di Buffalo Trace, dove le marcate oscillazioni stagionali di temperatura del Kentucky guidano un ciclo attivo di espansione e contrazione tra il distillato e il legno. Questo processo rigoroso — dalla selezione della foresta attraverso la stagionatura all'aria aperta fino alla maturazione nei magazzini — è progettato per onorare il percorso completo della doga ed estrarre il carattere della quercia con precisione anziché con forza. Il bourbon finito è imbottigliato a 47,5% ABV / 95 proof.

Il naso si apre con vaniglia calda, zucchero caramellato e quercia stagionata — un bouquet pulito e classicamente strutturato che riflette la qualità della preparazione della botte. Il palato è morbido e pieno, passando attraverso toffee, butterscotch, quercia mielata e una delicata spezia da forno che si sviluppa costantemente a metà palato senza diventare aspra. Il finale è lungo e caldo, chiudendosi su quercia tostata, un filo di pepe e una dolcezza persistente che riflette la cura integrazione di legno e distillato nel corso della maturazione. Il profilo complessivo è di equilibrio e raffinatezza, plasmato dalla foresta alla bottiglia dalla gestione ponderata di un unico materiale eccezionale.