Château de Bonhoste Bordeaux Blanc - 750ml

Château de Bonhoste Bordeaux Blanc è prodotto dalla famiglia Fournier nella loro tenuta a Saint-Jean-de-Blaignac, situata su pendii di argilla e calcare che si affacciano sul fiume Dordogna, sulla Rive Destra di Bordeaux, a circa sei miglia da Saint-Émilion. La tenuta è in attività continua dall'XI secolo e l'attuale generazione rappresenta la quinta successione nella tradizione vinicola familiare sotto la guida di Yannick Fournier. Il Bordeaux Blanc proviene da vigneti piantati con le varietà bianche classiche della regione — Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle — su terreni argillo-calcarei che garantiscono un ottimo drenaggio e contribuiscono alla caratteristica freschezza minerale del vino.

L'uvaggio combina il 60% di Sauvignon Blanc, il 30% di Sémillon e il 10% di Muscadelle, ciascuna varietà apportando un ruolo distinto al vino finito. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperature controllate tra i 16 e i 18 °C, un intervallo calibrato per preservare i composti aromatici sviluppati durante una lenta e fresca fermentazione. Dopo la fermentazione alcolica, il vino trascorre quindici giorni sui lieviti fini con regolari rimontaggi, un breve ma mirato affinamento che aggiunge consistenza e una delicata rotondità senza alterare il carattere fruttato primario del vino. L'imbottigliamento precoce preserva la freschezza e l'eleganza aromatica che definiscono l'approccio della casa ai bianchi di Bordeaux.

Il palato è fresco e fruttato, aprendosi con pera bianca, pesca e albicocca, insieme alle note floreali di narciso e ginestra che la Muscadelle contribuisce caratteristicamente. Il Sauvignon Blanc fornisce l'acidità strutturale del vino e una spina dorsale agrumata, mentre il Sémillon aggiunge una sottile consistenza cerosa che ammorbidisce il finale senza appesantirlo. La chiusura è pulita e moderatamente persistente, con una qualità acidula e minerale che riflette il terroir argillo-calcareo del pendio della Dordogna.